【吃在林口】中閩魏氏鐵觀音 @ 霜葉は二月の春の花より更に赤いです

傳說清代乾隆年間，福建省安溪縣松林頭鄉一位名叫魏飲的農民，篤信佛教。每天清晨，他虔誠以一杯清茶供奉給附近一座觀音廟中的觀音大士像前，習以為常從不停歇。觀音菩薩念他虔誠，一天托夢給他，說廟後有棵茶樹，要賜與他，從此可以不愁衣食．次日，魏飲到觀音廟後，果然在廟後打石坑的石隙發現有一棵茶樹，在早晨陽光中照射下，葉片閃閃發光，便挖回移值於舍旁，悉心培育，採下茶葉焙製成烏龍茶，香味異常醇美；後來，繁殖兩百多株，並讓鄉民分栽茶樹，魏飲以為拜佛有德，感動了觀音菩薩，觀音菩薩賜這株茶樹給他，加上茶葉色暗綠如鐵，故把此茶樹命名為「鐵觀音」。
另一傳說則是西坪堯陽有一位士人叫王仕讓，清雍正時，任過十年副貢；乾隆六年，出任過湖廣黃州府薪州的通判。平生喜歡收集奇花異草，家鄉書軒闢有一個花苗圃。有一天，王仕讓告假回鄉訪親會友，到南岩山麓游覽，突然在一片荒園的層石問，發現一株生態獨特的茶樹，香氣撲鼻，他立即採掘，移種在書軒苗圃裡，經過細心照顧，長得很快，枝葉繁茂。到了舂採時節，他及時採製，加工成品。果然，茶樣特別，氣味芳香，便把它精心收藏起來。假滿到職，拿去送給禮部侍郎方苞。方侍郎原來也是個識貨的「茶仙」，一聞茶味非凡，便作為一種「貢品」轉贈給乾隆皇帝。乾隆皇帝平素也是好茶成癖，品嚐後就稱它為「佳品」，立即召見王仕讓詢問由來，王仕讓便把經過稟述一番。乾隆皇帝細察，掂量一下茶葉，發現它貌似觀音重如鐵，產地在南岩，便賜名為「南岩鐵觀音」。後來，因為茶葉廣植遍布安溪全縣，人們便稱它為「安溪鐵觀音」了。---網路資料。

愚者在指南山城任職十載有餘，所嚐鐵觀音自比賽茶特等至優良級不知凡幾，然而愚弟至閩南出差，反遺我安溪鐵觀音一盒，心中雀喜，以為誌焉。
中閩魏氏鐵觀音，始於公元1725年，歷史悠長；時代演進，茶葉以真空包裝，必須放冰箱存貯。

「一碗喉吻潤。兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清。六碗通仙靈。七碗吃不得，惟覺兩腋習習輕風生。」

茶清酒濁，各有所愛者，愚之所好者，鐵觀音、佛手、水仙、烏龍，飲後彷彿有汗，離塵定神，鐵觀音茶質微酸，手揉發酵與烘焙時間，在於製茶師傅的功力，飲後回甘時間甚久，茶湯顏色厚重，不似高山烏龍體氣高妙，空谷迴音，愚者喝茶不用菓餅，喜歡以茶佐茶，得享兩茶之妙。