【吃在台南】高雄探親之旅---虱目魚攤－霜葉は二月の春の花より更に赤いです

離開阿松割包，在國華街上面閒逛，在這裡只怕肚子太小，絕對不怕吃不到道地台南美食。
看到這家虱目魚攤，我提議只吃魚皮，看看阿憨的魚皮到底特別在哪裡~

台南人的早餐真的一家比一家豐富，都是高蛋白質高熱量，我很愛吃虱目魚，但是魚腸就沒有說很愛到哪裡去，其實所謂的魚腸真正應該稱為虱目魚下水，裡頭真的什麼內臟都有。

我的小肉燥飯，這裡的肉燥飯就是台北的滷肉飯，在南部點個滷肉飯多半會變成台北的爌肉飯，切記南北飲食名稱是有些差異。
膠質很夠，黏呼呼的滷肉，用的溫體豬肉就是跟台北的味道不一樣，拌勻再吃，米飯上沾染了滷汁，那香才是引誘你的靈魂，立刻把剛剛吃過的食物拋在腦後，無論多飽都要再裝進去一碗。

魚皮的做法就是一般清燙後，沾芥末醬油來吃，不像阿憨淋過秘製醬料，這家的虱目魚皮就腥味許多!
此時薑就成了不可或缺的佐物了。

說是魚皮，其實上頭魚肉也是厚厚一塊。

鮮嫩欲滴，好吃的魚皮。