【吃在新北】試用‧囍瑞蘿曼利有機冷壓100%純橄欖油冷壓100%特級純葡萄籽油 @ 霜葉は二月の春の花より更に赤いです

接到囍瑞的邀約試用這兩款油品，俺實在很感謝上天的安排

囍瑞不可能知道我家廚房的LA BELLA extra virgin oil快要用完了

自從婚後老婆基於健康理由，多親自下廚開始

extra virgin oil就是家中寵兒，雖然他不便宜，由於家裡人少

用量不大，因此初榨橄欖油就是老婆烹調的最佳助手

橄欖油穩定性高，幾乎不會產生油煙，抽油煙機好多年都不必清洗

也因此，國內爆發食用假油危機在俺看來根本不足為奇

售價根本差太多了!哪有一大桶橄欖油賣你一百多塊台幣的道理

台灣又不是橄欖油產地，所有的橄欖油當然都是進口的

而進口橄欖油又分為兩種，一種是進口到台灣再進行分裝

另一種則是「原裝原瓶進口」的，兩者有著極大的不同

到台灣才分裝的橄欖油，就有可能被添加其他人工添加物。

之前假油風暴就是添加低成本葵花油及棉籽油混充

橄欖油含量不到50％，還加了「銅葉綠素」調色

這種黑心商人如果不槍斃(俺沒說是高X利喔)還真沒天理了~

橄欖殘渣油含有多環芳PAHs類似正已烷，那是一種對人體很不好的東西。

要小心不要買到「橄欖殘渣油」(橄欖粕油)，留意原文標示：

【英文Pomace、西班牙文Orujo、義大利文Sansa】

這三種代表是經過精煉的橄欖殘渣油，千萬要小心！

目前市面上有兩種油品要特別注意：

一、有些廠商進口殘渣油→加了其他油品混合→裝瓶→貼上在台灣印製的標籤→然後上架販售

二、有些廠商進口殘渣油→不混油直接用殘渣油在台灣分裝(裝瓶)→貼上在台灣印製的標籤，標籤上標純級Pure或特級Extra→然後上架販售

拿維基來鞏固買extra virgin oil的合理性吧~

根據國際橄欖油協會的說明，「通常把橄欖油分類為三大類分別是：溫和（清和、淡素或『黃油狀』）；半果香（味較濃、橄欖味道較重）；果香（味道濃厚、全熟的橄欖油）。」按照橄欖質量，榨出的橄欖油質量也不一樣。現代工業榨油方法一般會採用工業萃取法將油快速分離。

初榨橄欖油（Extra Virgin）：這是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖榨取而成的，無需用溶媒提取。一般稱為「冷壓初榨橄欖油」，因為它是在室溫下榨取出來的（稱冷壓Cold Pressed）。它含游離脂肪酸極低，這種脂肪酸能破壞橄欖油的味道。在歐盟的標準中，酸價低於0.8才可稱為冷壓初榨橄欖油。初搾橄欖油味道芳香，種類繁多。酸價並非判斷是否為初榨橄欖油的標準，而是初榨橄欖油等級的標準。

不同等級橄欖油有不同冒煙點，宜加考慮用於合適烹調法。例如，初搾冷壓特級純橄欖油（cold- pressed Extra Virgin Olive Oil）宜用於歐美蔬果沙拉（蔬果沙拉）；蒸煮可用純橄欖油。

油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和 Omega-9 脂肪酸，存在於動植物體內。化學式C₁₈H₃₄O₂ ，結構簡式 CH₃(CH₂)₇CH = CH(CH₂)₇COOH。^[2] 英文名稱「oleic acid」源自「橄欖」（Olive）。-引用自維基百科