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今年三月摸黑到了埔里，晚上七點多的阿甲就準備QK了，所以我們放棄在振松記吃到飽的機會，狂奔至西安路的阿甲，如果還是沒辦法吃到我就在門口尿尿!
來自南方領土的我，對北地做法的肉圓一直抱持著「吃輪胎」的刻板印象，肉圓用蒸的，光是外皮的軟嫩就不是用油炸的料理方式所能望其項背，裡頭肉餡蒸透後流出肉汁的暢快 ，也比炸的乾柴的肉好吃得多。
但是阿甲不同，平平用炸的，但是他可以把肉圓處理得像蒸過的一樣，不像蒸過的軟爛，阿甲因為油炸而保流了外皮的彈性，沒有炸過頭的僵硬，特別
皮的拉力~裡頭的肉因為掺了香料，整個大大加分。
把皮吃完，再加入大茶壺裡頭的清湯，立刻變身瘦肉大骨湯，只是這樣還有人會點豆腐或是貢丸湯嗎???
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