俺告訴你...
俺用每個月微薄的俸祿去吃俺愛吃的東西,去俺想去的地方;俺沒辦法寫的讓每個人感到滿意,人人都想給俺一個讚!所以不喜歡看請別囉嗦,要鬼叫的請至他處,3Q~ 禁止拷貝、翻製、重製俺的圖文,非經俺說可以,不能私自拿俺的照片、文字從事商業行為;如有涉訟以臺灣臺北地方法院為第一審管轄法院,曉得了嗎? 如果有什麼事情,寫信來說 ggyy0310@gmail.com


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從我們決定成行到踏入永安魚市場,討論的時間沒有超過五分鐘

木柵到新屋約莫八十公里的路程,彷彿就在隔壁不遠,說走就走

四個人抱持大吃新鮮海味的純粹,把老婆小孩丟在一邊,真爽快

首先當然拜見胖子的阿姨【楊記本港各式海鮮】

阿姨在魚市場做生意,人面廣熟,帶我們買喜歡的材料再去代工

這是我們一貫的吃法

阿姨送給的材料也準備上桌

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第一站

想買螃蟹生蝦,跟著阿姨的腳步,先到【李仔哥活海鮮】

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上次俺一人獨得的大沙母不是在這裡買的

俺選螃蟹只要當下是雄壯威武,張牙舞爪

所以對中國原裝進口,用麻繩捆住動彈不得的大閘蟹向來都不大青睞

雖然大閘蟹的膏黃香氣真是逸品

 

阿姨幫我們看了一會,今天的三點蟹與花蟹品質都優

幾經討論買了四隻花蟹,450元
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沙蝦

這活碰亂跳的鹹水沙蝦是海洋的恩賜

阿伯說淡水與海水蝦的口感差異頗大

俺在竹圍漁港買過新鮮沙蝦,價錢以永安便宜了些

但是林口與兩地魚市場的路程距離恐怕有一倍以上

今天的蝦子既新鮮又大隻,看起來讓人滿意!

買了300元,有一斤多
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第三站阿姨攤位對面的周記生魚片

大家同是鄰居,當然小姐更滿足能我們的要求

不囉嗦,那鮭魚肚先上一點來試吃
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小姐推薦鮭魚與旗魚

俺對白肉魚向來沒啥興趣,但是小姐似乎看穿俺的心思

要俺先吃再考慮

在嘴裡的旗魚慢慢擴散甜味,品質不錯

但是油花密佈的鮭魚仍然是我們的最愛

切一盒吧,不夠再來追加

我跟胖子就是這樣子讓眾攤印象深刻的
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經過我們首可,刀工以豪邁方式鋪陳鮭魚肚刺身

另外我們還買了兩片鱈魚、一尾紅泔,750元
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這份刺身算是盛合的位階,只差沒有拿陶器與花卉擺盤

看官要問多少文錢

新台幣500
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每片幾有拇指大小,夠豪邁吧!
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面對鮭魚強大的威脅,旗魚有些落寞了

雖然牠也表現很亮眼,無奈對手太頑強
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俺拿紙碗當比例尺,如此就可以清楚表示厚度與油花
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不能算是俺吃過最上乘的鮭魚部位

但是以CP值來論斷絕對最划算

沾芥末根本是暴殄天物,直接染了醬油就放口大嚼

才是對鮭魚肚的最高敬意
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阿姨送的外星人

吃過幾家,這家代工餐廳是俺在永安最喜歡的

廚師下手極有分寸,該輕該重段落分明
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感情好,俺吃下去感覺更好

小章魚清炒後的鮮甜,讚!
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燒烤鳳螺也是阿姨招待

這次烤的恰到好處,不焦不燥

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清燙沙蝦上桌哩

吃蝦子對俺是件極掙扎的事

因為蝦子沾手很臭又難洗

牴觸俺「有殼的不吃」懶蟲最高指導原則

所以俺不吃則矣,一動手必定要吃到過癮

這是成本考量

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俺有兩位專業剝殼手今天都沒來

只能親自剝蝦吃蝦

手指會直接告訴你蝦子新鮮的程度

完全不黏殼的優質沙蝦,先咬掉蝦頭吸一下

稍微把蝦腳拉動,可毫不費力扯下整片蝦殼

俺大概吃了廿幾隻蝦子,爽度有兩三層樓那麼高
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紅泔頭與尾巴煮薑絲清湯


清湯是很重要的配角

尤其在俺大嗑沙蝦與螃蟹

旁邊侍候的清湯是畫蛇添足還是畫龍點睛就非常重要嚕

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花蟹
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一人一隻,蒸好溫度慢慢下降

螃蟹的清甜與肉質的Q彈已經讓人說不出話來

吸咬著從螃蟹流出的湯汁

青春的肉體果然誘人!

而且一隻一百多塊,便宜好喫


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紅泔做成紅燒

俺對這道小有微辭

其他三位是沒啥意見,因為他們根本沒時間講話

因為與待會的鱈魚相比,紅燒後的肉質太硬了些
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俺傾向整條都下去煮湯
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清蒸鱈魚
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兩片巨型真鱈就是這副模樣

你有一口吃掉半片鱈魚的經歷嗎?俺就是這樣子喫的

本來想要拿一片來乾煎,俺喜歡煎得恰到好處的鱈魚皮

勝過魚肉多矣!

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到目前為止,參加過永安漁團的朋友都很後悔

後悔太晚跟到這團

這裡漁獲新鮮程度在台北很難達到

有些遠的永安魚市場必定還會再訪

蘇杭餐廳(濟南店):【吃在台北】蘇杭餐廳(濟南)聚餐
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留言列表 (12)

發表留言
  • 咬咬
  • 跟著熟門熟路準沒錯~!

    無奈婚事纏身~待我揭杆起義時吧~!!
  • 最近檔期除了鮭魚,就等明年的黑鮪魚了

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/07 19:22 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:那鮭魚
    真的看起來好不錯
    厚度也夠阿^///^
  • 厚度可以自己調整,反正整個重點就便宜又滿意啦

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/08 19:22 回覆

  • 小璇璇
  • 現在真的是吃蟹的好季節啊!
    BTW,我以為永安漁港在台南說…=.="
  • 螃蟹要過冬會慢慢變瘦~

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/09 20:53 回覆

  • superp
  • Wow,海鮮大餐,有認識的人在漁港還真好
    我也最愛鮭魚肚了
  • 可是這次鮭魚肚的油花只能算是差強人意,但是已臻物美價廉的境界了

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/09 20:54 回覆

  • 好吃懶做.叫
  • 漁港現買現吃真的夠新鮮
    加上有熟人帶路
    真鱈個人也愛用煎的
    吃起來外酥內嫩棒極了!
    這樣的海產台北真的無法比
  • 哈~代工餐廳的老闆娘看到我們的鱈魚,連說乾煎太浪費,一定要我們清蒸顯出嫩口的肉質

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/09 20:56 回覆

  • 霸子buuzkuo
  • 看了這一桌
    真的有一種相見恨晚的感覺耶

    好豪邁 好爽度阿 大啖海鮮
  • 那就找機會親身體驗吧,肯定滿意!

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/09 20:57 回覆

  • 小飛熊
  • 真的便宜!!
    那個花蟹真的很便宜呢!!!!!!!
  • 花蟹原本就不貴,那裡還有一隻200的大陸大閘蟹,但是我們都沒興趣就是~

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/09 20:58 回覆

  • Miner
  • 海鮮類的食材只要新鮮就很好吃了,何必一定要吃空運的特殊美味呢!

    昨晚也剛吃了鮭魚的Miner
  • 那是不同檔次,吃的是排場。俺實際,入肚為安呀

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/12 12:49 回覆

  • 楊小蝦
  • 後  看得我肚子好餓!
    每一樣都很想吃也....
  • 你那裡啥沒有,海水多過口水,乖~下海撈去

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/12 12:50 回覆

  • 寶貝媽咪
  • 海產都好鮮唷!!
    但是沙西米我不敢吃
    但我家人們都超愛吃的
    ><
  • 可以買便宜的鮭魚皮肉去煮湯或是做成鐵板料理,那也很正點

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/12 12:53 回覆

  • 蝦蝦
  • 好優喔~XD
    看起來超新鮮 肯定好吃的~~~
  • 與平常去吃的店頭完全不一樣的水準,現在寧可平日粗茶淡飯,偶爾花點時間金錢搞場舒適的

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/12 12:54 回覆

  • 小女王
  • 哇賽~
    這篇我沒辦法抗拒~
    因為本人是海鮮控~XDDD
  • 本人也是(握手!)那些坊間一般死魚爛蝦,俺都不屑一顧了~

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/12 23:48 回覆