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話說出門在外,手腳要快;請示疑難雜症,不可懈怠
看到美食珍饈,馬上過來
是的,靠著電話與當地出身的同事聯絡,確定他口中的北斗肉圓
就是肉圓火
SO GA!
北斗神拳那麼厲害,是常吃肉圓才戰無不勝嗎?
簡單的招牌,得以想見自清朝至今,橫跨三個世紀的肉圓火
多麼低調與質樸!
也就是不取巧不偷工的憨
一走來就是兩三代人的歲月積累
生肉圓是已經全熟,可以直接食用
保存期限冷藏兩三天,冷凍十五天左右
除了油炸使肉圓變軟,清蒸油煎悉聽尊便
淋上辣椒醬、醬油或是香菜就是道地鄉土小吃
油炸過的肉圓冷藏期限不變,冷凍保存僅有一週
因為沒有防腐劑,一旦變酸就要丟棄,免得食物中毒,因小失大!
最好的保存期限,莫過於坐下來,將熱呼呼的肉圓送進嘴巴
記得吹氣呀!會燙
從創始人楊得火,百年以降製作肉圓都是瘦肉與竹筍
簡單美味,是得一而專也!
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