【吃在桃園】再訪淺草和鍋 @ 霜葉は二月の春の花より更に赤いです

距離上次初訪淺草已經有段時間，對淺草的裝潢、服務與食材都有相當好的印象，我這次是來陪吃的，而且店長也不在，正好給他來個...隨堂考吧。
環境當然沒有什麼改變，沒事會把美美的裝潢打掉重弄嗎?位子也是初訪的席次，看起來只有服務生不一樣吧。兩個小妹妹是外場唯二的服務人員，其中一位在我進來時候是在櫃台裡頭，也是她負責幫我們點餐，由於用餐時間較晚，沒多久就包場了。看起來比較老鳥的妹妹說，如果兩個人共鍋，要收每人低消180元，所以要不要再點些什麼?
我馬上跟她說我要商業午餐-海鮮拼盤套餐，以上次的經驗，共鍋不加點的下場，到巷子口我還要去吃碗滷肉飯...
點完菜這個妹妹就不見了，換另外一個妹妹來桌邊服務，整場就來了三次(因為我叫她們來加湯)真是顧及客人隱私與用餐的安寧
第二個妹妹明顯教育訓練不足，簡直就一問三不知，食材特性完全不知，要去問人。沒關係，總比青菜講講呼巄我好吧，我問她:小姐，隔壁是不是你們的停車場?我停裡面會不會被鎖住門出不來?她說:這個我不清楚，幫你問一下...先生，隔壁停車場是蜀山饌的，你要不要停其他地方....後來我問她蕎麥麵要煮多久?她毫不思索回答我說:軟了就可以吃了。
怎麼跟上次店長在的時候差那麼多...不專業就是訓練不足，還把我們對淺草的高貴不貴印象破壞殆盡，對一家店與他的食材要有想像空間，才有再訪的機會，不是嗎?店長「要煮八分鐘左右」的叮嚀還在耳邊繚繞，希望這種「軟了就能吃」的回答方式不要再出現了。
商業午餐菜盤與正式鍋物相同，應該差別是在其他地方。商午的附餐是白飯，要換成十六穀飯要補差額20元。
整盤下去，菜盤在昆布湯中悠遊，儘管服務有落差，餐點可一點都沒變，好吃的淺草和鍋又重現我的眼前。

菜盤是用竹籃裝呈。海鮮拼盤有鯛魚片與鮮蚵，鯛片有土味，叫淡水吳郭魚不吃土恐怕有困難，算了。反正也只有三片~
鮮蚵就讓人滿意的很，又大顆又新鮮。
老婆的餐點有附一顆蛋，我的沒有，就讓我的太陽蛋絕技做個結束吧。
商業午餐198，整體感覺還不錯，如果服務能再提昇就更完善了，後來的問卷調查在服務這一項我有塗改，希望能見到下次來，會有更專業的服務態度。