北斗鵝肉

地址:彰化縣北斗鎮中華路新市場內(媽祖廟後面)

琴瑟擊鼓,以御田租,以祈甘雨

農忙勞動終日的生活型態,在北斗似乎尚遺有古風淳淳

肉圓是早年農作間隙的點心,換個角度做為正餐也未嘗不可

循著肉圓火的攤子裡頭續行

這裡,有鵝肉 

 俺常食用禽類當中,以鵝身價最昂

秤兩計算,比起雞鴨一隻半隻在算錢

鵝肉顯得嬌貴

滋味也是最好

 這兒的土鵝

單用湯白煮,滋味卻遠飄左右

 

 浪費唇舌說牠多好吃是沒有意義

如有多汁不膩的鵝肉

在俺眼裡已就是逸品

 肉質肥碩

絕無過硬或過澀,咬不動吞不下的窘樣

更不復見

 

鵝腸

 不像豬牛羊等獸類腸肚般油膩

鵝腸口感鮮脆,極易咀嚼

稍加調味便是珍饈

 

 香腸是老闆饗客之誠,別處無有

靠著在地同事的電話聯絡

彼此陌生的老闆與旅人竟也有了好感

有了交集

 

「我還想來隻後腿」

看著最讓俺著迷的部位,眼睛幾乎都快發光了!!!

 後腿運動充足,越嚼越香,尤其遇到脂肪較多處

肥瘦參替,直是連舌頭都差點吞下去!

閒聊鵝事,主人聽客說述台北鵝肉單價

不禁嘖嘖

 

 鵝血糕

高湯煮出此物,滑嫩充實,不需醬油搶風頭

 主人好客,隱隱有前賢遺風

再拌勻麵線,蒜香撲來

客等盡皆通體舒暢,飽意幾乎直上三十三天

 

 鵝血湯

 主人示下以佐麵線,蓋鴨血濁而鵝血清,因其食料迥然不同 

 最後的清燙魷魚已有如泰山之重

主人卻仍連連相勸,盛意拳拳

謹以清湯代瓊液,願賢主人多福多壽!

 

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