俺告訴你...
俺用每個月微薄的俸祿去吃俺愛吃的東西,去俺想去的地方;俺沒辦法寫的讓每個人感到滿意,人人都想給俺一個讚!所以不喜歡看請別囉嗦,要鬼叫的請至他處,3Q~ 禁止拷貝、翻製、重製俺的圖文,非經俺說可以,不能私自拿俺的照片、文字從事商業行為;如有涉訟以臺灣臺北地方法院為第一審管轄法院,曉得了嗎? 如果有什麼事情,寫信來說 ggyy0310@gmail.com

 

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這次來到內科...是內湖科學園區的好飯食堂

品嚐難得一試的西班牙PAELLA

好飯食堂旁邊就有停車場,非常方便

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先幫大家拜個維基大神,What's  Paella?

西班牙大鍋飯加泰羅尼亞語Paella,寬式IPA/pa'eʎa/),又譯西班牙海鮮燉飯,源於西班牙瓦倫西亞,在當地語言是「」的意思(源於拉丁語的patella),而在西班牙語paella專指此種飯,而製作此飯的鍋則叫做paellera。此飯是星期日與法耶火節Falles)的食品。

 

基本的材料為橄欖油藏紅花,再配以各種海鮮

常見的種類有魚飯(paella de peix)或貝飯(paella de marisco),故有人錯譯成海鮮飯。但至今已經產生各形各色的大鍋飯(可配以香腸四季豆小龍蝦龍蝦貽貝洋蔥豌豆燈籠椒魷魚大蒜),而為純粹主義者而言是難以接受的。烹調時可以是在野外從鍋中取食,或者是將米飯用番紅花saffron染上黃色。

此菜傳入其前殖民地—菲律賓,並形成了包含更多海鮮的品種(因當地四面環海的緣故),例如螃蟹鮑魚醬油及Annatto(一種天然食用色素)。此菜亦傳入鄰國葡萄牙,稱為Arroz à Valenciana(瓦倫西亞飯)。

製作大鍋飯用的是專制的鍋,鍋身大、淺而平。先以橄欖油炒肉,再下蔬菜。然後下米使油滲入。再加入沸騰的上湯,調低爐火。飯熟時離火使飯吸收剩餘汁液。放涼數分鐘後即可食用。

食時可加上檸檬汁。用直接從鍋中取食。

製作完成時須唸"bon profit"的咒語,另外傳統上在食用時不可同時食用麵包

在瓦倫西亞地區,有大型聚會—不論是節日(特別是法耶火節)、選舉活動、抗議示威—都需要製作大量的飯,有時甚至是用以打破金氏世界紀錄。為此需要製作特大的鍋。

在西班牙是春夏時節,郊遊的食品,負責烹調的通常是家中的成年男性。

西班牙人吃的米飯常為夾生飯,這種口味很難讓習慣熟爛米飯的亞洲人接受。

---來自維基百科,自由的百科全書

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拉不拉紮看了一堆

原來西班牙大鍋飯Paella要在星期日與法耶火節Falles)吃

煮好時還要唸咒(這是什麼教呀?)

還好我們是星期日來,算是沾到一點邊

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老師我有問題↑

人家圍雞百科說傳統上吃 Paella的時候不可同時食用麵包

那menu上面的手動麵包Tapas拼盤是給不吃Paella的郎客倌吃的嗎?

你說說看~你說說看


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俺有個好處,不知道的問題絕不硬去想他

隨時保持四大皆空,腦袋空空的精準狀態

看到顏色亮眼的HOWFUN,像回到幼稚園般那麼開心


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半開放式的廚房,想來對自身的廚藝與清潔相當有信心

並且毫無油煙味,排煙系統非常優異!


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若有幾張沙發,當做運動吧斜躺著喝啤酒看球賽

舒服

【未成年請勿飲酒】
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俺喜歡白天喝水勝過喝酒,這樣子才不會看錯帳單

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老闆將七項兵器都吊在半空中,莫非真是受到食神的啟發?


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老闆說這一個鍋值三四吊錢,乖乖~


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董ㄟ對西班牙料理灌注高度熱情

娓娓道來讓俺這門外俗漢直有長了見識的收穫
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Tapas

⼿⼯⽜⾁丸佐番茄醬汁     160文

俺喜歡牛肉是眾所皆知的事

道地西班牙風味,讓俺從插著瑞典國旗的肉丸子,決定跳槽了

這麼紮實的丸子兄弟自然來一個殺一個,不用討價還價


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煙燻鮭⿂⽩蘭地⿂⼦醬      360文

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看到上面的魚子醬沒?!今天是週年慶嗎???

老闆你也下太重本了啦!


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⻄班⽛經典酥炸中卷佐塔塔醬160文
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這不是俺點的,怎知道去晃了一圈就帶回來了?!

油炸的火候功力自然不在話下,重點是這塔塔醬

應該是今年吃到,最威的塔塔醬!!!威到俺厚著臉皮

請服務生再給俺一盤


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番紅花海鮮好飯     兩人份660文
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點個名

草蝦,中卷,孔雀蛤,蛤蜊

加入海鮮高湯與西班牙好飯

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番紅花saffron是全世界最貴的食物香料,主要產於伊朗

大約要15,000朵番紅花才能收集到100公克的雌蕊柱頭

因為每一朵紫色的番紅花只有三個柱頭,而柱頭的取得必須在

日出前以人工完成採摘以避免花朵枯萎而失去採收價值

採收後必須在乾燥脫水後才能分級出售

(↑這也是維基大神告訴俺的)


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這種選料,賣660文俺覺得不貴!!!

光準備那些海鮮與西班牙好飯就不只這價了,更別說番紅花...

這鍋好飯份量足夠三人服用吧俺想

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蘋果汁   100文

番紅花海鮮好飯有個甲殼類加熱之後的焦味

需要新鮮果汁壓壓味兒

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老闆看我們大多吃飽,露出神秘的微笑
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波士頓龍蝦海鮮好飯      限兩人份1680文
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老闆說這隻波士頓龍蝦成本就要700文

請大家嚐嚐美洲螯龍蝦鮮甜的肉質
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不消說壓軸的波士頓龍蝦海鮮好飯 最是吸睛

眾人被這大傢伙誘發照慾症,快門聲與好飯的香味繞樑不絕

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還好事先點餐時沒有打算衝到十分飽

嗅著氤氳的霧氣,竟也燃起吃他一塊的念頭

Q彈的螯肉權做此回紀念,若有再到好飯食堂

俺必先預定一份波士頓龍蝦海鮮好飯!!!


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HOWFUN好飯食堂

台北市內湖區瑞光路589號

話:02 8751 3332    營業時間11:30-21:30(每天)

Amazing Bagan Resort:【吃在緬甸】Amazing Bagan Resort  Breakfast 蒲甘飯店早餐
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霜葉,紅於二月花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • Miner
  • 對那些鍋子比較有興趣~
  • 聽說愛評好像有他的口碑券,來台北試試。

    霜葉,紅於二月花 於 2013/05/15 09:42 回覆