所謂豬高,又有人叫它知高,俺告訴你,就是蹄膀或叫腿庫那塊有肥有瘦的肉。滷的好,入口即化,芳香四溢;弄得不好,騷臭難聞,讓你掩鼻而逃。
經過這個小攤子的時候,就被他那股濃濃的肉香吸引住,雖然不是很餓但是嘴巴一饞還是切盤蹄膀來試試看,配個蛤蜊味增湯才不會太油。
老闆好像在做豬高便當。
老闆娘俐落的刀工,一盤蹄膀很快就要送到我嘴裡了。
豬高飯的配菜。
油亮油亮的蹄膀。
肥肥瘦瘦風味各自不同,高級的蹄膀要達到肥而不膩、瘦而不柴的境界。
你看這塊肥肥,夾起來還會晃啊晃。
這攤是用塑膠筷,不是免洗筷子。
蛤蜊味增湯味道普通。
蛤蜊只有兩個,讓我有點小失望了。

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