俺告訴你...
俺用每個月微薄的俸祿去吃俺愛吃的東西,去俺想去的地方;俺沒辦法寫的讓每個人感到滿意,人人都想給俺一個讚!所以不喜歡看請別囉嗦,要鬼叫的請至他處,3Q~ 禁止拷貝、翻製、重製俺的圖文,非經俺說可以,不能私自拿俺的照片、文字從事商業行為;如有涉訟以臺灣臺北地方法院為第一審管轄法院,曉得了嗎? 如果有什麼事情,寫信來說 ggyy0310@gmail.com

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 這句真好!

直指俺的人生觀,當浮一大白~

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古典味兒揉合現代元素

進入蘇杭的心情,愉快

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黃副總全程陪同解說,為在座賓客闡述蘇杭的緣起

每年公司都會帶著廚師到內地吸收新知,嚐試新菜

以上海江浙為骨本,研究改良符合食客喜愛的菜色

由老饕客娓娓道來,像是置身廚藝學院乃大有啟發

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本次的新菜陸續也上市

俺最近也再去大享口福

待有閒暇做個再訪記述

 

以下是蘇杭的盆頭,也就是開味菜

手撕野菌
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涼拌菜心

芹菜的爽脆宜人,與野菌的清新鋪上午餐的興緻

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蔥(火靠)鯽魚
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麻辣口水雞
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俺不嗜辣,但是這口水雞的辣度還在接受範圍

喜愛麻香,不想多喝水漲肚皮的朋友可以參考

鯽魚雖然肉不多,但是紅燒入味,是開胃佳品

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香糟黃魚

不像紅糟粗獷豪邁

用白糟的輕香襯出魚肉的細密

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  麻辣小皮蛋

說是加了川菜的精神,其實也為不吃辣的客人預留後路

俺這吃辣幼幼班的小朋友倒是挺開心

聽副總說辣度都是可以調整的

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蔥油餅

俺說這餅,紮實出於內,酥脆發於外

不過油膩弄得滿嘴滿湯匙,直是好物


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蒜泥白肉

光擺盤就藝術感十足

沒有肉肆橫流的肥膩

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美女纖手淋醬

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天生麗質哪需濃妝豔抹

白肉只要夠鮮做工不需繁複,取其本色就是出色
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飄香牛肉
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師法川菜水煮牛肉的飄香牛肉

湯頭渾厚有點淡淡的辣

香料帶來的麻遠勝過辣
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牛肉居然是粉紅色,莫非是放在碗中以沸湯淋下就上桌?

才有這般色澤?!
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絲瓜蝦仁湯包

副總提到絲瓜的鮮度絕對品質保證

以他們幾家餐廳的用量,要想放到爛都難

而且難能可貴的是,蘇杭的點心依舊半價

供應眾多饕客

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東坡肉佐刈包
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待他自然莫催他,火候足時他自美
 

但是俺覺得我們這餐的爽度絕對遠超東坡先生

他當時全家擠在黃州,俸祿不是很夠用
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哪有我們這般閒暇?!

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好豬肉呀!
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芙蓉川耳
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用蛋白製成雪花,彷彿北國風光

與黝黑木耳形成強烈的色彩對比
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乾鍋時蔬
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一上桌就有人說:哈,怎麼有鹹酥雞的味道~
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胡椒與孜然的力道猛烈

不喜歡孜然狐臭味的捧由千萬慎用 
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麻婆豆腐

全場唯一被挑剔的菜,副總立刻請廚房再重製

也顯示出蘇杭的危機處理態度
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上湯繡球
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和湯包一樣,將湯汁鎖進皮內

但是外皮的細工顯得比湯包更上層樓
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宛如繡球花似美觀

蛋黃增了視覺的豔
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這道原本放在10000-12000等級的宴席

如今堂而皇之呈在面前,舒服!
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杭州老鴨煲
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煲湯的奧義絕對在湯不在料

所有精華完全溶入湯汁當中
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雪白如酪漿的鴨湯

副總毫不吝嗇,告訴我們湯裡的成份

豬骨頭、金華火腿、甘蔗頭等等

除了採料上乘,專業的煨湯功力才是癥結

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邊啜飲上湯,邊佐以糜爛鴨肉

俺說比東坡先生舒服,你相信了吧~
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砂鍋臭豆腐
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副總特別吩咐廚房重製的豆腐料理

臭豆腐氣味撲鼻,極對俺這逐臭之夫的脾胃

也將此君成為日後在訪的入幕之賓 

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蛋空不能錯過的半熟蛋

拌在砂鍋餘溫緩緩加熱

勻了臭豆腐的鮮氣格外分明
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(俺老爸也說它很好吃)
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桂花枸杞凍
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師承香港某家米其林一星餐廳的茶點心

光是讓枸杞子上下均勻密佈就煞費機杼
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弄成心狀,對於青年男女談戀愛有妙不可言的功效

一顆只賣...

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蜜糖吐司
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中式餐廳出現這款輕食似乎有些突兀

堅持創新求變的副總可不是這麼想的

由於之前做為飯後甜點贈送給客人喫

許多長輩對蜜糖吐司這時髦玩意兒反應頗佳

因此也將蜜糖吐司研發上市

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重點來了,在座沒人會切這麼fashion的東西

切得太醜影響食慾就不OK嚕
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有請正妹再度示範

除了蒜泥白肉,人家對付蜜糖吐司也是功力十足
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還有再訪,下回分解

TASTY西堤牛排(林口文化店):【吃在桃園】西堤牛排‧林口文化(2012'Halloween)
g
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霜葉,紅於二月花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 霸子buuzkuo
  • 雖然最後一道 蜜糖吐司出現在中式餐廳有點詭異
    但是看到這麼多 美味可口的菜
    加上美女的服務 可以蓋過去拉齁 嘻嘻
  • 我實在不能再同意你更多!

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/03 21:17 回覆

  • C & J
  • 那鍋煲湯真的很吸引人…
    尤其那湯頭…
    讓小J 超想喝一口呀… ^ ^
  • 除了選料,煲湯的功力是關鍵。
    整個熬成骨頭湯雪白如酪,入口芳香

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/04 20:52 回覆

  • 小璇璇
  • 我有吃過那個鯽魚,入口即化…
    還有那個絲瓜包,我也覺得敲好吃說!!
  • 台中也有分店,有機會可以試試其他菜餚

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/04 20:54 回覆

  • 凱特Kate
  • 哈!真的看到蜜糖土司好傻眼!!
    不過其它的菜看起都好棒!
    果然是要很多人一起去才點的了一桌這麼豐富的佳餚
  • 上回跟爸媽四個人去吃蘇杭,果然人少點得也不大盡興。

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/04 20:58 回覆

  • 阿mon
  • 囧~~一堆沒吃過的菜!!
    下次再去吃看看!!
  • 難道你試的菜單不一樣嗎(驚)

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/05 12:13 回覆

  • 莫宰羊
  • 黑默:那個虎咬豬
    也看起來太威猛吧
    >///<我愛我愛
  • 每每思之,輾轉反側,求之不得,難以成眠@@

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/05 23:32 回覆

  • 小女王
  • 口水雞真的是我的菜~
    肉質真的特別嫩~好味呢~
  • 香是主角,帶著微辣緩緩暖著你的胃,有機會請務必去嚐嚐呀!

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/05 23:36 回覆

  • 泰瑞
  • 話說剛好今天要去,長輩場
    甜棺材板XDD
  • 平平是官財板,內容根本大不同

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/12 12:48 回覆

  • 王拉拉
  • 我非常喜歡蘇杭的菜餚阿~
    沒想到最後會出現蜜糖土司!
    雖不搭 但依舊是我的愛^^
  • 那是女孩兒們的菜,俺要白酒加肥肉,謝謝~

    霜葉,紅於二月花 於 2012/11/14 00:08 回覆

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