受邀到好時光迴廊‧藝文廚坊用餐
在欣賞文創作品之中享受美食
貼近文藝創作與美食的連結
當天許多新朋友與熟面孔
那天非常悶熱
好時光迴廊
地下室有個小空間,頗舒適
足可讓想要文創或是激發腦力的騷人墨客使用
主揪對於冷氣發生意外一直來表示歉意
芥末不嗆鼻,已稱職擔任勾引味覺的效果
七分熟澳洲牛肉極為嫩口,充分發揮菲力的特性
與蔬食沙拉做搭配,開胃前菜的角色亮眼!
佐餐的維也納一號白葡萄酒
酒精度11.5,來自奧地利維也納葡萄酒區
2011年的維也納降雨豐沛
秋季溫暖乾爽的環境蘊釀充分熟成的葡萄
輕柔的舌觸像似香檳
留下了香氣與對美食的強烈記憶
【未成年請勿飲酒】
上頭有一塊搶眼的食用金箔,果然是貴氣十足!
輕灑了荳蔻粉,由菠菜與菲力熬出濃湯
天然食材再加上繁複工法,俺以為這價位,不貴
照片裡頭↑可不是手指頭
棍子麵包是以杜蘭朵麵粉、蛋、橄欖油精製
日間少了燈光
主廚 Arthur Wang這道羔羊排曾在2008泰國廚王爭霸賽團體金牌
Arthur將歐式料理的元素融入好時光
何其有幸,坐在美酒、美味與美感的美好空間
羔羊排裡頭鑲入法蘭克福香腸
表面烤得酥脆,佐上紅麴酒釀醬汁
有人問說那香腸怎麼鑲進去的...呃,秘密
主餐
將烏魚子磨成細粉,似乎與刻板印象中的大塊朵頤出現差距
甫入口的燉飯,竟讓俺來不及感傷烏魚鬆的心境
三種截然不同的米飯口感猶如木琴急敲輕擊,嘈嘈切切
黑色的非洲野米、義大利米與發芽米
軟硬程度各各迥異,不禁閉眼冥想是什麼米帶來何種舌觸
頂上灑滿烏魚子鬆,視覺效果極佳,不過...
俺私心浮出「鏤簋朱紘、山楶藻梲」的輕嘆
燉飯要邊加雞高湯邊炒米,到八分熟再慢慢燉成惱人的細膩
細膩到俺想偷師都嫌麻煩,嘴饞想吃還是到好時光直接上桌
發芽米擁有胚芽、米糠層、胚乳與米芽
以台梗九號為原料,營養成分大大昇級
俺對台灣農業向來是支持走精緻路線
Arthur有些靦腆,最後還是邀請主廚團隊做個Ending
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