俺告訴你...
俺用每個月微薄的俸祿去吃俺愛吃的東西,去俺想去的地方;俺沒辦法寫的讓每個人感到滿意,人人都想給俺一個讚!所以不喜歡看請別囉嗦,要鬼叫的請至他處,3Q~ 禁止拷貝、翻製、重製俺的圖文,非經俺說可以,不能私自拿俺的照片、文字從事商業行為;如有涉訟以臺灣臺北地方法院為第一審管轄法院,曉得了嗎? 如果有什麼事情,寫信來說 ggyy0310@gmail.com
 
 終於有fu寫這篇了...一直想到宜蘭壯圍,看看這家以新鮮食材聞名的海世界碳烤,在胖子的催促與贊助之下,成行了。
 中午十一點多,我們出現在貓里霧罕橋旁海世界,原來這兒是間釣蝦場,裡頭的一角用來做為碳烤的地方。
 營業時間從十二點到凌晨,來得早所以沒有其他客人,可以挑個風水寶地,吹冷氣舒服一下。
 加100還有生啤無限暢飲...雖然胖子可以當安全駕駛,還是提不起喝兩杯的欲望,有些事,還是要有"咖"~
 
 開始出菜,慢慢觀察著。
 
↑這是斑鳩嗎?真的很像。
 冰櫥裡頭可以放五十個鐵盤,陸陸續續報到中。
 

 

 


沈老闆後來提到,為什麼他的肉不加醃製,不放調味「因為我就是新鮮!」
自信要有實力,實力證明一切。
 調味料有五種,如果連冰櫥裡的蒜頭、青蔥、辣椒算進去,弄出你想要的醬料不成問題。
其中以泰式酸辣醬最合我味,不甚辣,沾海鮮食之有獨到之妙~
 
另外一個冰櫥專門放魚類蝦子與生蚵。
 

 

 今天就專攻號稱"天然威而剛"的澎湖生蚵。
 

 

 

 把魚生煮,因為湯頭很天然,似乎沒有過重調味,所以魚鮮不鮮,下水便知。
 開始~
 
 
 蚵仔慢慢打開,殼裡頭的湯有天然海水的鹹味,沒辦法喝太多。如果打開是珍珠,該有多好
 

 
 老闆看我們胡搞瞎搞,終於忍不住出手了~
 話匣子一開,就傳授幾招給你們兩個吧。
 

 渾圓飽滿的活珍珠是我聚焦的重點,沈先生的烤肉心法正好拿來現學現賣。
 

 

 沈先生教我們烤鹹豬肉,臭豆腐另有大用。
 生菜&.蒜頭佐鹹豬肉,可以解膩,多吃幾塊沒心理障礙。




 
 烤雞翅有"眉角",要烤熟簡單,要烤漂亮就是工夫了~~~



利用錫箔紙,鴨血臭豆腐就大功告成 



 
 

 

 
每顆都像珍珠般的鮮蚵,真是"火候到時他自美"
 牛五花在沈先生的操作之下,肥美無比。
 呷點菜,才能長長久久,呷百二。
 


烤膨餅,喔,是黑輪啦 

在爐架上慢慢膨脹又消下,好可愛呀
 

 最後示範烤魚。
 大絕招就是此味:高檔的山葵胡椒鹽。
 山葵胡椒鹽輕鬆地把烤魚的香氣引出來,比起原味胡椒強了不只一分五釐。
 愛吃丸類甜不辣,這裡讓你吃到怕
 沈先生說,烤肉要慢慢來,別心急擺了一堆,這也顧不得,那也臭火乾...何必呢?雖然限制三個小時,時間很夠,肯定吃的飽。
以我前些日子偷偷再訪的經驗,誠哉斯言啊

 


 

 
   

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霜葉は二月の春の花より更に赤いです

霜葉,紅於二月花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 布丁
  • 霜大們用餐居然有老闆親自指導作陪,果然了不起!
  • 沒有啦,如果你在那裡亂烤,老闆會過來指導你一下~~~

    霜葉,紅於二月花 於 2011/08/07 23:25 回覆

  • 泰瑞
  • 天然威而鋼歐耶!!
  • 你試試看啊^^應該會有人頒獎給我吧~~~

    霜葉,紅於二月花 於 2011/08/08 15:13 回覆

  • 王拉拉
  • 那烤魚看起來超嫩超好吃的~~
    我愛海鮮多多的燒烤阿 看起來有青!!
  • 真的有青!!!而且可以請老闆技術指導,燒肉經驗值上昇飛速度~

    霜葉,紅於二月花 於 2011/08/10 22:29 回覆

  • mozaiyang
  • 黑默:是我
    也瞄準生蚵
    看起來就是
    誘人阿>///<呵
  • 您真內行!!!晚上家庭作業就知道妙處了~~~

    霜葉,紅於二月花 於 2011/08/15 19:04 回覆

  • 長州力
  • 現在漲價了...每人+50元..

    350元其實還好啦...重要的是新鮮^^
  • 經過一年多,跟著油電一起漲價也合理啦

    霜葉,紅於二月花 於 2012/09/13 08:55 回覆

  • 蝦蝦
  • 有從老闆口中偷學兩招吧
    哈哈哈~~~
    350也還好 我覺得只要食材新鮮服務好
    用餐開心CP值就很不錯了!!
  • 兩年前去,現在不知狀況如何,滄海桑田...

    霜葉,紅於二月花 於 2013/09/22 21:06 回覆