看過一些格友的分享,很喜歡山玄的食材與裝潢佈置。找了個機會(吃東西其實不需要太複雜的理由吧~)

帶老婆造訪山玄去也。
 
 中午選鐵板燒,商業午餐450起,不算貴。 
山玄還有日式料理的商午,有機會可以換換口味。 連調味擺設都下了點功夫。  前菜。
煙燻鮭魚像朵花似的,清脆的黃瓜配了魚子,海風般的鹹意真的有開胃的速效呀~  
香辛料也是現場研磨。  
蒜片,等等有妙用~ ↑南瓜濃湯。 ↑我的玉米濃湯。
湯品的芳香難分軒輊,通通按個讚yes吧~ 麵包上頭紅點點應該是枸杞子,天然養生又好吃~佐奶油或油醋都適宜。
 
 山玄使用的油算是少的,這點我很讚賞! 食材本身就有油脂,火候溫度控制得當,放過多的油只不過造成身體的負擔。
山玄這方面處理就真的很好~松阪豬。 利用溫度讓肉質脆度上升,不用煎得油膩膩。  用點和風蔬果沙拉,用和風油醋平衡一下大魚大肉的攝食。  向來蠻怕千島醬的高熱量,但是好吃的前提也拿它沒辦法~


四面八方的均勻受熱,表面起了些變化。 
   鋒利的刀器把松阪豬切成小丁塊,一口一口優雅慢慢吃。  頸部的脆不用多加贅述,咬下去油花還有餘溫,暖暖地碰觸舌根,肉香也喚起貪吃幾口的記憶。   隔壁桌小姐的羊排。 看起來也是狠角色無誤~   輪到我的五分熟菲力登場~ 不過...怎麼覺得松阪豬比較好吃哩???
熟度OK,可能是肉質吧,保存的溫度讓豬肉與牛肉產生差異。熟度產生的甜味也沒有問題。

不是讓我感動的頂尖味道...SORRY

 
櫻花蝦炒飯。 中西合壁的方式或許有點突兀,不可諱言如果沒有飽足感,心情肯定大受特受壞影響,炒飯填補了這一塊的不足。   
 



沾黏蛋汁的白飯,慢慢往乾、鬆、 香的境界前進。 
  不是我們熟悉媽媽味道的蛋炒飯,細細的口感讓飯已經不大像飯,乾軟的飯遇到櫻花蝦的硬脆,青蔥的提味也讓整體風味向上攀了一些。   高麗菜在高溫鐵板的催化,留下了水份與甜脆。
 附餐有咖啡與芋頭椰香烤布蕾。 那時塑化劑風暴還沒有爆發,讓我讚嘆不已的香濃,而今卻蒙上陰影...

是有點今夕何夕的感慨!太香太濃不天然的食品,因為成本有他不得不然的市場,但是消費者的健康才是這些製造商應該留心的吧,很明顯,並不是。 

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霜葉は二月の春の花より更に赤いです

霜葉,紅於二月花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()