俺告訴你...
俺用每個月微薄的俸祿去吃俺愛吃的東西,去俺想去的地方;俺沒辦法寫的讓每個人感到滿意,人人都想給俺一個讚!所以不喜歡看請別囉嗦,要鬼叫的請至他處,3Q~ 禁止拷貝、翻製、重製俺的圖文,非經俺說可以,不能私自拿俺的照片、文字從事商業行為;如有涉訟以臺灣臺北地方法院為第一審管轄法院,曉得了嗎? 如果有什麼事情,寫信來說 ggyy0310@gmail.com

 
 
 
再訪中央市場滷肉飯,因為我的老友---胖子聽別人介紹,中央市場有家非常好吃的滷肉飯,經過我們實地履勘,好像就是這家吧,生意超好~

滷肉的湯汁濃淡與肥瘦比例,是這碗滷肉飯的精髓。肉湯舀太多整碗就像稀飯、太少沒辦法顆顆飯粒都沾上滷湯,過乾的滷肉飯就不能讓我滿意;太濃的肉湯油膩攻心,太淡又不夠滋味、太肥太瘦口感肯定未臻化境...小小滷肉飯,大大不簡單!

晶瑩剔透的滷肉飯,只是這樣大…要買30元,如果能酌降一些應該會更親民。為什麼會提到這個?胖子甫進門就告訴老闆娘要小碗的飯,而這個尺寸讓我們也認為是小碗...但是買單時卻告知這是大碗(那小碗到底多小啊,超想知道)我生怕是相機拍照而讓我們變成呆胞來計價,這樣子就對不起胖子了!一大早就炊煙裊裊,許多來做生意、賣力氣的無名英雄,他們補充體力的方式不是靠保力達,而是速速扒光一碗滷肉飯,切幾味小菜;不怕被捉去吹氣…吃完抹抹嘴,再去為生活打拼。 五花肉與油豆腐。
油豆腐在米粉湯中吸收豬肉湯的湯頭精華,洗脫了板豆腐特有的豆腥味與豬肉的腥臭,沾點醬油膏,那股甜香…妙! 既然在市場裡頭,要求裝潢、佈置反而有點不切實際,失去那股特有的市井味道,不管你是販夫走卒還是高官顯貴,來者是客,坐下來就是想吃個飽。

陽春麵可一點都不陽春!滷肉與乾麵巧妙組合可不輸給白飯,加上烏醋提味,滋味真是棒~ 如果還有點蒜泥提點,更妙!



 

 
  

霜葉,紅於二月花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 辣❤子
  • 口味看起來很棒~
    不過大碗真的好小碗......
  • 如果想跟另一半你一口我一口,可能要花不少錢。

    霜葉,紅於二月花 於 2011/03/15 16:34 回覆