【吃在台北】和記豆漿店，手工現烤燒餅舖子 @ 霜葉は二月の春の花より更に赤いです

↑這張是2月8號早上拍的，初六了，今年和記休得比較久一些。

三月八日我跟阿郎早上來吃過一次，悲慘人生之「帶機沒帶卡」的戲碼竟然也發生在我身上...跟胖子吃過中央市場滷肉飯，那天中午還有一個餐會，小鳥胃的我也沒辦法吃太多，就把胖子帶到距離木柵只有幾步路的和記，已經早上十點多，客人還是絡繹不絕。↑老闆正在做甜酥餅與鹹酥餅。他製作餅兒可是一爐一爐來，這爐賣完就請你稍等，等到他下次製作，這也就是老客都會搶帶一堆回家的原因。

沾了大量芝麻，烤過絕對香聞十里。

將餅黏在爐壁，炮烙煉獄馬上開始。
老闆人超好，就一直看他跟客人打招呼，我要拍照也毫不藏私，讓我可以好整以暇，謝謝你，可愛的老闆。
經過炎熱攻擊，芝麻與餅香慢慢飄散，外皮變成令人垂涎的亮麗。
內行的都聚在爐邊，天然的麵皮發出來餅香，是記憶深處的味兒。 ↑鹹酥餅。
同是剛出爐的餅，總覺得比厚餅還讓我喜愛，我還是喜歡裡頭有餡的餅。老闆說鹹酥餅裡頭主要是蔥，好看又好吃。 ↑兩夫妻一起做個小生意，互相幫忙，這就是人生啊~ 甜酥餅。裡頭是砂糖餡，砂糖經過爐烤溫度的催化，成了像蜜一般的糖餡，軟軟滑滑，連著外表香酥的餅，燙嘴也管不得了。

裝袋的是已經有人預訂，旁邊仍是沽之哉、沽之哉。做完酥餅，老闆開始做燒餅。
從麵糰變成燒餅，熟練的手法讓我看的快發呆，差點忘了拍照，熟能生巧，巧就是道。

一樣要經過炮烙、烘烤，好殘忍啊~ 這是胖子要帶回家孝敬爹娘的燒餅，他說如果和記開在他家旁邊，他肯定天天來吃。