↑這張是2月8號早上拍的,初六了,今年和記休得比較久一些。

三月八日我跟阿郎早上來吃過一次 ,悲慘人生之「帶機沒帶卡」的戲碼竟然也發生在我身上...跟胖子吃過中央市場滷肉飯,那天中午還有一個餐會,小鳥胃的我也沒辦法吃太多,就把胖子帶到距離木柵只有幾步路的和記,已經早上十點多,客人還是絡繹不絕。↑老闆正在做甜酥餅與鹹酥餅。他製作餅兒可是一爐一爐來,這爐賣完就請你稍等,等到他下次製作,這也就是老客都會搶帶一堆回家的原因。  
 
沾了大量芝麻,烤過絕對香聞十里。
 

將餅黏在爐壁,炮烙煉獄馬上開始。
 老闆人超好,就一直看他跟客人打招呼,我要拍照也毫不藏私,讓我可以好整以暇,謝謝你,可愛的老闆。 
經過炎熱攻擊,芝麻與餅香慢慢飄散,外皮變成令人垂涎的亮麗。
 內行的都聚在爐邊,天然的麵皮發出來餅香,是記憶深處的味兒。 ↑鹹酥餅。
同是剛出爐的餅,總覺得比厚餅還讓我喜愛,我還是喜歡裡頭有餡的餅。 老闆說鹹酥餅裡頭主要是蔥,好看又好吃。  ↑兩夫妻一起做個小生意,互相幫忙,這就是人生啊~  甜酥餅。 裡頭是砂糖餡,砂糖經過爐烤溫度的催化,成了像蜜一般的糖餡,軟軟滑滑,連著外表香酥的餅,燙嘴也管不得了。 

 裝袋的是已經有人預訂,旁邊仍是沽之哉、沽之哉 。 做完酥餅,老闆開始做燒餅。
 從麵糰變成燒餅,熟練的手法讓我看的快發呆,差點忘了拍照,熟能生巧,巧就是道。 

 一樣要經過炮烙、烘烤,好殘忍啊~ 這是胖子要帶回家孝敬爹娘的燒餅,他說如果和記開在他家旁邊,他肯定天天來吃。 


  

霜葉,紅於二月花 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()