【吃在林口】養蔘人家(韓國寶文集團)新鮮人蔘試吃 @ 霜葉は二月の春の花より更に赤いです

拿到這份人蔘時很開心，因為時節慢慢入冬，正是需要高級食材來填補身體精力的耗損，一般我都會到中藥房抓幾帖回家燉煮，由於是藥材，講求君臣佐使與禁忌，不能亂吃亂補；而養蔘人家的新鮮人蔘是公司直接從韓國進口的食材，比使用漢藥方子沒壓力，原汁原味的補進身體，是天然又健康的選擇。

老婆不愛處理整隻雞，把我想用烏骨雞的計畫否決了，只好用大賣場的進口肉雞腿，五根就全部下鍋川燙去掉髒污。

人參【含高麗參、大陸參、東洋參】
【屬性】味甘、微苦、微溫
高麗參
高麗參產於韓國。產區雖有慶州、全羅、錦山...等地。高麗參依形色又可分為水參、白參及紅參。
剛採自參田、尚未經過曬乾過程的即為水參，不過由於保存不易，因此除了產地外很難見到；其次為白參，它是以四～六年生的水身為原料，剝皮後以太陽光或熱風自然曬乾而成，色澤呈微白的黃色；最後為紅參，它是將水參熱蒸後烘乾而成，水分含量低於百分之十四，組織較硬，呈黃褐色，可長期保存。高麗參一般生長四～六年收割，其中又以六年根的品質最優，超過六年品質便會走下坡了。---網路資料。

原來人蔘不是靈芝草人，不是越老越優~

傳統的韓國人蔘，也就是俗稱的高麗蔘，採取嚴格的十年輪作休耕制，確保土壤可以完全恢復養份和活力，孕育出最優質的人蔘；人蔘的生長從育苗開始到收獲，一般要四年到六年，漫長的時間，讓人蔘濃縮了將近兩千個日子的日月精華，無怪得到了「百草之王」的封號。

一般在中藥行販售的乾人蔘，通常都已經放了很長一段時間，同時也因為經過乾燥、療效濃縮，使得食用上對某些人來說有所禁忌，例如孕婦、小孩、血壓偏高或體質燥熱的人都不可以吃人蔘；但新鮮人蔘事實上效用溫和，屬於食補而非中藥材，不論是何種體質、男女老少都可以食用，這也是養蔘人家希望傳達給台灣消費者最新的吃蔘觀念：最新鮮的人蔘才能包含最多樣化的營養成分、讓食補養生的效果發揮到最大。「養蔘人家」的每一支新鮮蔘，都通過韓國官方農業部門審核檢驗，確認無農藥、重金屬、化學漂白等有害人體物質。在台灣進口時，也經由農委會動植物防疫局進行相關檢疫，海關確認無虞，層層把關，嚴格要求安全與品質。每一隻人蔘都在鮮採洗淨後，全程真空充氮包裝，空運來台，保持人蔘最新鮮的風味及營養，並通過SGS最嚴格之202項無農藥殘留檢測、並投保千萬產品責任險。

新鮮人蔘冷藏可存放一個月、冷凍則可以保存二年，切片後方便隨時取用；無論是燉雞、熬汁，都是補氣養生的最佳選擇，天冷感冒時也可以馬上熬湯食用，無論是傳統的人蔘雞湯、或是由您自由發揮創意融入料理或飲品中，都是冬日裡嚐鮮進補的最佳選擇！---官網資料。

四年蔘...真是歲月累積出來的材料。

冷藏：1個月，冷凍：24個月，一份50g可能撐不了那麼久~

紅棗-不必，我不愛吃。當歸、黃耆-沒有，就雞腿與枸杞加上人蔘，燉出來卻有意外的醇厚滋味，甘甘甜甜，湯的味道很棒。