離開阿松割包,在國華街上面閒逛,在這裡只怕肚子太小,絕對不怕吃不到道地台南美食。
看到這家虱目魚攤,我提議只吃魚皮,看看阿憨的魚皮到底特別在哪裡~
 
 台南人的早餐真的一家比一家豐富,都是高蛋白質高熱量,我很愛吃虱目魚,但是魚腸就沒有說很愛到哪裡去,其實所謂的魚腸真正應該稱為虱目魚下水,裡頭真的什麼內臟都有。
 

 我的小肉燥飯,這裡的肉燥飯就是台北的滷肉飯,在南部點個滷肉飯多半會變成台北的爌肉飯,切記南北飲食名稱是有些差異。
膠質很夠,黏呼呼的滷肉,用的溫體豬肉就是跟台北的味道不一樣,拌勻再吃,米飯上沾染了滷汁,那香才是引誘你的靈魂,立刻把剛剛吃過的食物拋在腦後,無論多飽都要再裝進去一碗。
 
魚皮的做法就是一般清燙後,沾芥末醬油來吃,不像阿憨淋過秘製醬料,這家的虱目魚皮就腥味許多!
此時薑就成了不可或缺的佐物了。
 
說是魚皮,其實上頭魚肉也是厚厚一塊。
 
鮮嫩欲滴,好吃的魚皮。
 


  

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霜葉は二月の春の花より更に赤いです

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